Ensalada Cesar

Ingredientes

• 5 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 rebanadas de pan
• Sal
• Pimienta
• 3 yemas de huevo
• 1 latica de filetes de anchoa
• 3/4 taza de queso parmesano
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 lechugas romanas tiernas
• Queso parmesano rallado

Preparacion
Comienza preparando los croutons. Para hacerlo, tritura el ajo y agrégale el aceite de oliva. Déjalo reposar durante una hora.
Corta las rebanadas de pan en cubitos; toma tres cucharadas del aceite aromatizado y caliéntalo en una sartén. Saltea los cubitos de pan hasta que doren, unos cinco minutos. Agrégales sal y pimienta.
Para hacer la salsa, coloca las yemas en un recipiente. Con la parte posterior de una cuchara, mézclalas con movimientos circulares.
Ve incorporando poco a poco el aceite aromatizado hasta que la salsa comience a espesar.
Corta los filetes de anchoa en trocitos y añádelos a la salsa. Continúa revolviendo mientras incorporas el limón.